Ремонт кафе — самый «инженерный» из коммерческих ремонтов: до красивого зала нужно правильно сделать кухню, вентиляцию и коммуникации, иначе заведение не пройдёт проверки и быстро столкнётся с запахами, жарой и потёкшими потолками у соседей. Разбираем, из чего складывается смета.
Ориентир по цене
Ремонт кафе под ключ в Ташкенте начинается от 850 000 сум/м². Кухонная зона обходится дороже зала — от 1 100 000 сум/м²: здесь моющаяся отделка, усиленная электрика, гидроизоляция и разводка под оборудование. Вентиляция считается отдельным проектом — от 12 000 000 сум на заведение.
Главные статьи расходов
- Кухня по нормам СЭС: зонирование цехов, моющиеся поверхности, жироуловители.
- Приточно-вытяжная вентиляция и вытяжные зонты — самая дорогая инженерная система.
- Гидроизоляция кухни и санузлов с проливкой — защита от протечек к соседям.
- Усиленная электрика: печи, грили и кофемашины требуют отдельных линий.
- Зал: отделка, свет, барная стойка — лицо заведения, на котором не стоит экономить.
Пример распределения сметы: кафе 120 м²
Для типового кафе на 40 посадочных мест (зал 70 м², кухня 35 м², санузлы и подсобки 15 м²) смета работ обычно распределяется так:
- Кухня и подсобные зоны — 30–35% бюджета: гидроизоляция, моющаяся отделка, разводка под оборудование.
- Вентиляция и кондиционирование — 20–25%: приточно-вытяжная установка, зонты, воздуховоды.
- Зал и бар — 25–30%: отделка, свет, барная стойка, декор.
- Электрика и слаботочка — 10–15%: отдельные линии под оборудование, освещение, музыка и видеонаблюдение.
- Санузлы для гостей — 5–7%.
Порядок работ тот же, что и в любом коммерческом ремонте: сначала инженерия, потом отделка. Чем раньше согласован проект вентиляции, тем меньше переделок в зале.
Сроки: когда заведение откроется
Кофейня без полноценной кухни — 1,5–2 месяца. Кафе с горячим цехом — 2,5–4 месяца, из которых до месяца занимает инженерия: вентиляция, электрика, гидроизоляция с проливкой. Закладывайте время и на согласования — часть из них можно вести параллельно с черновыми работами, чтобы не сдвигать открытие.
Как сэкономить без риска
Экономить можно на декоре и мебели, но не на инженерии: переделка вентиляции в работающем заведении обойдётся дороже, чем сделать её правильно сразу, и остановит работу на недели. Рабочая схема — фиксированная смета по зонам: сначала инженерия и кухня, затем зал и фасад. Похожая логика у ремонта ресторана: там добавляются полноценный горячий цех и большая посадка.
Мы делаем кафе, рестораны и кофейни в Ташкенте под ключ: от проекта вентиляции до барной стойки, помогаем пройти согласования и запуститься в срок. Смета по вашему помещению — бесплатно после осмотра.
- Договор и фиксированная смета
- Гарантия 1 год
- Свои бригады
- Бесплатный замер и расчёт
Нужен ремонт кафе?
Оставьте телефон — перезвоним, зададим несколько вопросов и назовём вилку цены по вашей площади. Официальная гарантия 1 год на все работы по договору.
Частые вопросы
Сколько длится ремонт кафе?+
Небольшая кофейня — 1,5–2 месяца, полноценное кафе с кухней — 2,5–4 месяца включая инженерию. График фиксируется в договоре, часть работ ведём параллельно с согласованиями.
Что обязательно по нормам для кухни общепита?+
Зонирование цехов (сырьё и готовая продукция не пересекаются), моющиеся поверхности, вытяжная вентиляция с зонтами, жироуловитель, гидроизоляция и правильное водоотведение.
Можно ли открыться поэтапно?+
Да, частая схема: сначала запускается кухня и часть зала, остальное доделывается в нерабочие часы. Так заведение начинает зарабатывать раньше.
