Ресторан — самый инженерно нагруженный объект коммерческого ремонта: кроме зала здесь профессиональная кухня, мощная вентиляция, жироуловители и три контура электрики. Поэтому и вилка цен шире, чем у офисов и магазинов. Разбираем, сколько стоит ремонт ресторана в Ташкенте в 2026 году и из чего складывается смета.
Цены за м² по уровням
- Косметическое обновление зала — от 500 000 сум/м². Покраска, замена покрытий и света, обновление мебели — когда кухня и инженерия в порядке.
- Ресторан под ключ — от 900 000 сум/м². Полный цикл с залом, кухней и инженерией — состав работ на странице ремонта ресторанов.
- Профессиональная кухня (инженерия) — от 1 500 000 сум/м². Цеха по технологической карте, подводки воды, газа и электрики к каждой позиции оборудования.
- Банкетный зал / зал торжеств — от 800 000 сум/м². Большие площади без полного цикла кухни, акцент на отделку, свет и акустику.
Цены — за работы, материалы и оборудование отдельно. Небольшое кафе без полного цикла кухни обходится дешевле — для него есть отдельная страница ремонта кафе с ценой от 850 000 сум/м².
Кухня: 25–30% площади и до 40% сметы
Главное отличие ресторана от любой другой коммерции — кухня. На неё приходится четверть-треть площади, но до 40% бюджета: моющиеся покрытия по санитарным нормам, разделение цехов по потокам продуктов, усиленная электрика под печи и холодильные линии, гидроизоляция и трапы. Ошибка на этом этапе стоит дороже всего — переделка кухни после запуска означает закрыть заведение на недели.
Вентиляция — второй драйвер сметы
- Приточно-вытяжная система с подпором воздуха в зале — чтобы гостям не пахло кухней; проект с зонтами и жироуловителями стоит от 25 000 000 сум.
- Зонты над горячей линией и жироуловители — требование СЭС и страховка от жира в воздуховодах.
- Отдельная вытяжка санузлов и бара — без неё запахи мигрируют в зал.
- Акустический потолок зала — от 350 000 сум/м²: музыка и разговоры не сливаются в гул, гости слышат собеседника.
Ремонт без закрытия заведения
Действующий ресторан не обязан терять выручку: зал делится на зоны, шумные работы выносятся на ночь после закрытия, кухню обновляют по цехам или в низкий сезон. Типовые сроки: зал 150–200 м² при готовой кухне — 1,5–2 месяца, полный цикл с кухней — 3–4 месяца, банкетный зал — от 2 месяцев.
Как сэкономить без риска для проверок
- Проектируйте кухню до старта черновых работ — по технологической карте оборудования, а не «по месту»: переносы подводок после стяжки самые дорогие.
- Открытый потолок с трековым светом в зале вместо многоуровневого гипсокартона — дешевле и проще обслуживать.
- Не экономьте на вентиляции и жироуловителях: переделка после предписания СЭС дороже, чем сделать по нормам сразу.
- Один подрядчик на зал, кухню и инженерию — без наценок за стыковку бригад и споров, кто отвечает за протечку.
Как узнать точную цену
Точная смета появляется после осмотра помещения и технологической карты оборудования: сколько цехов, какая мощность, есть ли газ. Выезд и расчёт — бесплатно, цены на типовые работы — на странице ремонта ресторанов и банкетных залов. Смету фиксируем в договоре — без доплат «за непредвиденное».
- Договор и фиксированная смета
- Гарантия 1 год
- Свои бригады
- Бесплатный замер и расчёт
Нужен ремонт ресторанов?
Оставьте телефон — перезвоним, зададим несколько вопросов и назовём вилку цены по вашей площади. Официальная гарантия 1 год на все работы по договору.
Частые вопросы
Сколько стоит ремонт ресторана за квадратный метр?+
В Ташкенте в 2026 году: косметика зала — от 500 000 сум/м², ресторан под ключ — от 900 000 сум/м², инженерия кухни — от 1 500 000 сум/м², банкетный зал — от 800 000 сум/м². Материалы и оборудование считаются отдельно.
Почему кухня — самая дорогая часть ремонта?+
На кухню приходится 25–30% площади, но до 40% сметы: моющиеся покрытия по СЭС, разделение цехов, усиленная электрика под оборудование, гидроизоляция, вентиляция с зонтами и жироуловителями. Переделка кухни после запуска означает закрыть зал на недели.
За какой срок ресторан можно открыть после начала работ?+
Зал 150–200 м² при готовой кухне открывается через 1,5–2 месяца, полный цикл с кухней и инженерией — через 3–4 месяца, банкетный зал — от 2 месяцев. Дату открытия закрепляем графиком этапов в договоре.
Можно ли делать ремонт, не закрывая ресторан?+
Да, поэтапно: зал делится на зоны, шумные работы — ночью после закрытия, кухня обновляется по цехам или в низкий сезон. Заведение продолжает принимать гостей почти весь срок работ.
